Antonio Granieri, 33 anni, professione pizzaiolo. Nato a Napoli, fratello di altri due pizzaioli (il più piccolo, 28 anni, trasferitosi a New York), Granieri dal 2009 ha scelto di piantare la sua tenda a Nola dopo tanta gavetta che lo ha portato in giro per il Nord Italia. Sua, oggi, è la pizzeria “Sapore Saporito” sita in Via San Paolo Bel Sito (Nola, NA). Un luogo accogliente dove poter gustare “la vera pizza napoletana” come lui stesso sottolinea in un’intervista concessa a 081News. Differenze con la pizza di provincia? “L’impasto e la passione”.
Dai segreti del mestiere alle curiosità (o vizi) della propria clientela, Antonio Granieri ci ha aperto le porte di casa facendoci degustare diverse pizze tra quelle comprese nel suo vasto menù. Margherita a parte, la pizzeria “Sapore Saporito” (clicca qui per la pagina Facebook) è famosa per la sua “chiattona”, classica pizza fritta ma dalla forma circolare, per la “montanara fritta e al forno”, condita con gli ingredienti tipici della tradizione napoletana o, ancora, per la “saporita”, pizza inedita dal gusto originale.
Ecco la video intervista ad Antonio Granieri della pizzeria “Sapore Saporito”:
Intervista a cura di Fabio Tarantino – Twitter: @FabTarantino_19
