ingredienti:
500gr di farina
160 gr di sugna
150 gr di mandorle già sgusciate
10 gr di lievito di birra
4 gr di pepe nero
5 -6gr di sale
Un bicchiere o 2 bicchieri di acqua calda
Preparazione
Versare la farina sul tavolo, al centro mettervi la sugna, le mandorle, il pepe , il sale, il lievito sciolto nell’acqua calda e impastare il tutto per dieci minuti
Poi preparare con l’impasto ottenuto, una serie di bastoncini di 20 cm
Intrecciare i bastoncini
Preparazione dei taralli
Prendere due trecce di bastoncini e unirle tra loro a forma di tarallo
Preparare così ogni tarallo
Si dovrebbero ottenere 20-21 taralli.
Lasciarli lievitare per 30 minuti.
Infornarli e farli cuocere per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi
Poi farli cuocere per altri 15 minuti a 160 gradi
