Secondo l’Organizzazione mondiale della sanità, l’obesità sarebbe aumentata a causa dell’abitudine di mangiare cibi processati e bevande zuccherine.
Ad avvalorare questa tesi anche uno studio scientifico pubblicato su “Plos One”.
I cibi processati, sarebbero quelli più morbidi e quindi più appetibili.
Invece, mangiare cibi più duri come le verdure crude, richiederebbe un tempo di masticazione più prolungato, più difficile, perciò i bocconi si fanno più piccoli. Le calorie ingerite dunque, risultano essere minori.
Secondo questo studio, una masticazione più prolungata e lenta, stimola gli ormoni coinvolti nella regolazione dell’appetito, inducendo un senso di sazietà maggiore .
Quindi una masticazione lenta e prolungata, riduce il senso di fame.
Senza contare che mangiare verdure crude, significa assumere gli elementi nutritivi in forma inalterata, e senza grassi aggiunti.
